本日は杜仲豚の肩ロースで作りました。
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| ここでひと手間！ 父さん特製のたれで煮込んだチャーシューに料理用バーナーで焦げ目をつけます。香ばしさが増して一段とおいしさがアップ！ たれは醤油、酒、みりん、昆布、ショウガ、ニンニク、かつを節・・量は見ていると適当なのですが、母さんには出せない味・・ 残ったたれは冷凍して、次に継ぎ足して使います。 | 知人の家に伺うときのおみやげに喜ばれます。 おつまみにはもちろん・・サンドイッチの具にしたり、ラーメンに入れたり重宝しています。 烏骨鶏の煮卵は卵を茹でて、たれにつけ込むだけ・・・ |
